Sydänliitto
Sivu: 1Sivu: 2Sivu: 3Sivu: 4Sivu: 5Sivu: 6Sivu: 7Sivu: 8Sivu: 9Sivu: 10Sivu: 11Sivu: 12Sivu: 13Sivu: 14Sivu: 15Sivu: 16Sivu: 17Sivu: 18Sivu: 19Sivu: 20Sivu: 21Sivu: 22Sivu: 23Sivu: 24Sivu: 25Sivu: 26Sivu: 27Sivu: 28Sivu: 29Sivu: 30Sivu: 31Sivu: 32Sivu: 33Sivu: 34Sivu: 35Sivu: 36Sivu: 37Sivu: 38Sivu: 39Sivu: 40Sivu: 41Sivu: 42Sivu: 43Sivu: 44Sivu: 45Sivu: 46Sivu: 47Sivu: 48Sivu: 49
lihydraattia. Glukoosin GI on 100. Ruokia, joiden GI on 55 tai pienempi, voidaan pitää pienen GI:n ruokina ja vastaavasti yli 70 omaavia suuren GI:n ruokina. Karkeaja tiivisrakenteisten ja kuitupitoisten tai hapatettujen/ etikkahappoa sisältävien ruokien GI on yleensä pienempi kuin hienorakenteisten ja huokoisten. Aterian GI:iin vaikuttavat myös muu samalla aterialla nautitut ruoat. Muun muassa rasva ja proteiini pienentävät GI:ä. Ateriakokonaisuuden GI:ä ei kuitenkaan voida laskea osiensa summasta. Pienen glykemiaindeksin ruokien käytön lisäämisellä on todettu edullisia vaikutuksia veren LDL- ja HDL-kolesterolin suhteeseen. Käytännössä terveyttä edistää parhaiten luontaisesti runsaskuituisten täysjyväviljavalmisteiden käyttö ja kasvisten, marjojen ja hedelmien runsas käyttö ja sokerin käytön vähentäminen. Vähähiilihydraattinen ruokavalio Vähähiilihydraattista (VHH) ruokavaliota on suositeltu vaihtoehtona laihdutukseen. VHH-ruokavalion määritelmä ei ole yksiselitteinen. Usein VHH-ruokavalioksi kutsutaan myös ruokavaliota, jossa makeisten, leivonnaisten ja sokeroitujen juomien sekä valkoisen viljan käyttöä on vähennetty. Tiukan VHH-ruokavalion vaikutuksia sydänterveyteen tai muiden kroonisten sairauksien ilmaantuvuuteen sekä pitkäaikaistuloksia laihdutuksen kannalta ei tiedetä. ● ● ● ● ● ● rasvan ja alkoholin energiamäärä on noin kaksinkertainen proteiiniin ja hiilihydraatteihin verrattuna rasvan kylläisyysarvo on energiaravintoaineista huonoin, seuraavana ovat hiilihydraatit ja parhaimpana proteiinit rasva ei vaadi pureksintaa ja se lisää usein ruokien maittavuusarvoa. Tämän takia rasvaista ruokaa syödään helposti yli tarpeen. Maittavuusarvoa lisää ruoan samanaikainen makeus. rasvan varastointiin rasvakudokseen kuluu energiaa rasvan sisältämästä energiamäärästä vain 3-5 %, hiilihydraattien ja proteiinien varastoimiseen sen sijaan noin 20 % kun rasvan osuus energiasta kasvaa, rasvan hapettuminen ei lisäänny kuin tiettyyn rajaan saakka. Elimistö varastoi ylimäärän rasvakudokseen alkoholista tuleva energia on ylimääräistä ja suosii rasvojen varastoitumista tutkimusnäyttö suosituksien pohjana kasvikset, marjat ja hedelmät Kasvisten runsaan saannin on havaittu vaikuttavan edullisesti terveyteen ja ehkäisevän useita keskeisiä kansantauteja, kuten sydän- ja verisuonitauteja ja tyypin 2 diabetesta. Runsaalla kasvisten, marjojen ja hedelmien käytöllä ja terveellisillä elämäntavoilla voidaan laskea kohonnutta verenpainetta. Vaikutus tehostuu, jos ruokavaliossa suositaan pehmeitä rasvoja, vähärasvaisia maitovalmisteita sekä vähennetään natriumin saantia. Kasviksissa mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä ovat kuitu, vitamiinit, kivennäisaineet sekä fytokemikaalit. 49 energia Kokonaisenergian saannin vähentämisen ja painonhallinnan kannalta on tärkeää vähentää runsasta, erityisesti tyydyttyneen rasvan saantia ja alkoholinkulutusta, koska
Sivu: 49Sivu: 50Sivu: 51