Sydänliitto
Sivu: 1Sivu: 2Sivu: 3Sivu: 4Sivu: 5Sivu: 6Sivu: 7Sivu: 8Sivu: 9Sivu: 10Sivu: 11Sivu: 12Sivu: 13Sivu: 14Sivu: 15Sivu: 16Sivu: 17Sivu: 18Sivu: 19Sivu: 20Sivu: 21Sivu: 22Sivu: 23Sivu: 24Sivu: 25Sivu: 26Sivu: 27Sivu: 28Sivu: 29Sivu: 30Sivu: 31Sivu: 32Sivu: 33Sivu: 34Sivu: 35Sivu: 36Sivu: 37Sivu: 38Sivu: 39Sivu: 40Sivu: 41Sivu: 42Sivu: 43
Tutkimusnäyttö suosituksien pohjana Kuva 7. Esimerkkejä.rasvahappojen.rakenteista rasva Ruoan rasvat ovat valtaosin (95 %) triglyseridi-tyyppistä rasvaa. Sen kemialliset perusosat ovat glyseroli ja kolme rasvahappoa (Kuva 7). Rasvahapot muodostuvat hiiliketjuista ja niihin sitoutuneista vety- ja happiatomeista. Rasvahappoketjun pituus ja siinä olevat kaksoissidokset vaikuttavat rasvahapon ominaisuuksiin ja niiden vaikutuksiin elimistössä. Keys’in kaavasta (Kuva 8) ilmenee, että ruokavalion rasvoista suurin vaikutus seerumin kolesterolipitoisuuteen on tyydyttyneiden rasvahappojen määrällä. Monityydyttymättömien rasvahappojen vaikutus on päinvastainen ja noin puolet tyydyttyneiden vaikutuksesta. Ravinnon kolesterolin vaikutus on pienehkö, mutta kliinisesti merkittävä. 43
Sivu: 43Sivu: 44Sivu: 45Sivu: 46Sivu: 47Sivu: 48Sivu: 49Sivu: 50Sivu: 51