Omakotilehti 1/2012
Sivu: 1Sivu: 2Sivu: 3Sivu: 4Sivu: 5Sivu: 6Sivu: 7Sivu: 8Sivu: 9Sivu: 10Sivu: 11Sivu: 12Sivu: 13Sivu: 14Sivu: 15Sivu: 16Sivu: 17Sivu: 18Sivu: 19Sivu: 20Sivu: 21Sivu: 22Sivu: 23Sivu: 24Sivu: 25Sivu: 26Sivu: 27
Tomaattikeitto haljenneista, kypsistä tomaateista 5 mehevää sipulia 8–10 valkosipulin kynttä 2 rkl oliiviöljyä 10 hentoa lipstikan oksaa (30 cm) 3 l puhdistettuja tomaatinpaloja 3 kanaliemikuutiota 1 rkl kuivattua basilikaa vehnäjauhoa vettä (ripaus suolaa) 1. Pilko sipulit ja valkosipulit. Kuullota oliiviöljyssä. 2. Silppua lipstikanvarret joukkoon, lisää tomaatinpalat sekaan. 3. Murenna liemikuutiot kattilaan, lisää basilika. 4. Keittele ja lisää vehnäjauhoa (2–3 rkl) sen verran, että seos suurustuu. 5. Ohenna vedellä sopivan sakeaksi keitoksi, lisää tarpeen mukaan suolaa. 6. Keittele kypsäksi ja pyöräytä koneella soseeksi. Arvio: Herkullinen ja helppo keitto, kun tomaattisato yllättää. Lipstikalla maustaminen on hieno oivallus. Luumuomenahillo 1 kg keltaisia luumuja 2–3 Valkea kuulas -omenaa 300 g hillosokeria 1 dl vettä kanelitanko 1 dl tummaa rommia 1. Pese hedelmät, poista luumuista kivet ja omenista siemenkodat. 2. Pilko hedelmät kattilaan, kaada päälle sokeri ja vesi, laita kanelitanko joukkoon makua antamaan. 3. Keitä hedelmät kannen alla pehmeiksi välillä sekoittaen. 4. Nosta kattila pois levyltä, poista kanelitanko, soseuta keitos sauvasekoittimella. Lisää rommi, sekoita tasaiseksi, purkita. Arvio: Oikea gourmet-tuote, joka kannattaa maistella kypsien kovien juustojen kera. Hieno kunnianosoitus kotipuutarhan sadolle. Katajamäen syyspata 500 g sika-nautajauhelihaa 3 sipulia 2–3 rkl öljyä tai margariinia 500–600 g kurpitsapaloja 2 hapanta kotimaista omenaa paloina 1 kasvis- tai juureskuutio 1/2–1 tl valkosipulijauhetta (tai sopivasti valkosipulia) 2 dl vettä Lisäksi: loraus kermaa (1 rkl tomaattisosetta) 1. Hienonna sipulit ja kuullota rasvassa paistinpannussa. Lisää jauheliha paistumaan. 2. Kaada seos pataan, lisää muut ainekset. Hauduta noin 1 tunti. 3. Lisää kypsään pataan loraus kermaa ja tomaattisose. Koristele ruohosipulilla. Arvio: Kotoisessa pataruoassa arkinen jauheliha jalostuu. Kurpitsa ja omenat antavat makua ja keveyttä. Tomaattimarmeladi 1 sitruuna 1 kg kypsiä tomaatteja 900 g hillosokeria 1. Pese ja kuori sitruuna. 2. Leikkaa keltainen osa ohuiksi suikaleiksi sekä leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä vähässä vedessä pehmeiksi. 3. Leikkaa sitruunan hedelmäosa ohuiksi viipaleiksi, ota kovat osat pois. Leikkaa tomaatit paloiksi. Keitä n. 10 min. 4. Lisää sokeri. Anna marmeladin kiehua välillä sekoittaen. 5. Marmeladi on valmis, kun se hyytyy kylmällä lautasella. Arvio: Ohje on kekseliäs ja marmeladin käyttö monipuolista. Sievässä purkissa mukava pikku tuliainen! 1–2 • 2012 omakotilehti 27
Sivu: 27Sivu: 28Sivu: 29Sivu: 30Sivu: 31Sivu: 32Sivu: 33Sivu: 34Sivu: 35Sivu: 36Sivu: 37Sivu: 38Sivu: 39Sivu: 40Sivu: 41Sivu: 42Sivu: 43Sivu: 44Sivu: 45Sivu: 46Sivu: 47Sivu: 48Sivu: 49Sivu: 50Sivu: 51Sivu: 52Sivu: 53Sivu: 54Sivu: 55Sivu: 56Sivu: 57Sivu: 58Sivu: 59Sivu: 60Sivu: 61Sivu: 62Sivu: 63Sivu: 64Sivu: 65Sivu: 66Sivu: 67Sivu: 68Sivu: 69Sivu: 70Sivu: 71Sivu: 72