Ole Hyvä! 5/2009
Sivu: 164Sivu: 160Sivu: 161Sivu: 162Sivu: 163Sivu: 157Sivu: 158Sivu: 159Sivu: 154Sivu: 155Sivu: 156Sivu: 150Sivu: 151Sivu: 152Sivu: 153Sivu: 145Sivu: 146Sivu: 147Sivu: 148Sivu: 149Sivu: 141Sivu: 142Sivu: 143Sivu: 144Sivu: 137Sivu: 138Sivu: 139Sivu: 140Sivu: 136Sivu: 135Sivu: 132Sivu: 133Sivu: 134Sivu: 131Sivu: 130Sivu: 129Sivu: 128Sivu: 124Sivu: 125Sivu: 126Sivu: 127Sivu: 122Sivu: 123Sivu: 121Sivu: 120Sivu: 117Sivu: 118Sivu: 119Sivu: 116Sivu: 115Sivu: 112Sivu: 113Sivu: 114Sivu: 109Sivu: 110Sivu: 111Sivu: 108Sivu: 106Sivu: 107Sivu: 104Sivu: 105Sivu: 101Sivu: 102Sivu: 103Sivu: 97Sivu: 98Sivu: 99Sivu: 100Sivu: 95Sivu: 96Sivu: 92Sivu: 93Sivu: 94Sivu: 89Sivu: 90Sivu: 91Sivu: 88Sivu: 87Sivu: 86Sivu: 85Sivu: 84Sivu: 81Sivu: 82Sivu: 83Sivu: 80Sivu: 77Sivu: 78Sivu: 79Sivu: 76Sivu: 74Sivu: 75Sivu: 73Sivu: 70Sivu: 71Sivu: 72Sivu: 68Sivu: 69Sivu: 64Sivu: 65Sivu: 66Sivu: 67Sivu: 61Sivu: 62Sivu: 63Sivu: 60Sivu: 56Sivu: 57Sivu: 58Sivu: 59Sivu: 49Sivu: 50Sivu: 51Sivu: 52Sivu: 53Sivu: 54Sivu: 55Sivu: 48Sivu: 45Sivu: 46Sivu: 47Sivu: 42Sivu: 43Sivu: 44Sivu: 40Sivu: 41Sivu: 39Sivu: 37Sivu: 38Sivu: 36Sivu: 33Sivu: 34Sivu: 35Sivu: 29Sivu: 30Sivu: 31Sivu: 32Sivu: 28Sivu: 26Sivu: 27Sivu: 25Sivu: 21Sivu: 22Sivu: 23Sivu: 24
Tarkkana kattilaostoksilla Kaikki padat, pannut ja kattilat eivät välttämättä toimi kaikkien tasojen kanssa. Uusia ostettaessa virhevalinnoilta pitäisi olla helppo välttyä, sillä ruoanlaittoastioissa on oltava selkeästi näkyvillä minkälaisille keittotasoille ne soveltuvat. Induktiokeittotaso perustuu magnetismiin. Kattilan pohjan pitää olla magnetisoivaa metallia. Kattilat voi helposti testata jääkaappimagneetilla. Jos se tarttuu kattilan pohjaan, kattila/ pannu toimii induktioliedellä. Hoida hellästi Liesien emaliset ulkopinnat voidaan pyyhkiä pehmeällä liinalla ja lämpimällä vedellä, johon on lisätty vähän metallipintojen puhdistukseen tarkoitettua puhdistusainetta. Rosteripintojen sormenjälkien puhdistamiseen pitäisi käyttää pehmeää liinaa. Ruostumattoman teräksen puhdistusaineesta on apua, mutta myös ikkunanpesuainetta tai spriitä voidaan käyttää. Keraamisen tason puhdistamiseen voidaan käyttää aivan tavallista tiskirättiä. Roiskunut ruoka voidaan kaapia jäähtyneeltä pinnalta pois erityisellä kaapimella. Keraamisten tasojen puhdistamiseen tarkoitettuja puhdistusaineita kannattaa käyttää, sillä ne jättävät pintaan suojaavan silikonikerroksen. Älä päästä ruokaroiskeita kuivumaan ja pinttymään! Induktiotason puhdistaminen on todella helppoa, sillä koska pinta ei kuumene lähes tulkoonkaan niin korkeaksi kuin muilla keittotasoilla, siihen ei ruoka myöskään pala niin helposti kiinni. Keraamisen tason puhdistusaineilla sitä voi myös pyyhkäistä. Moni kokki vannoo edelleen kaasuliesien nimeen. Keittiötasoja voidaan koota nykyisin tarpeen mukaan ja yhdistellä esimerkiksi induktioa ja kaasupolttimoita. Induktiotaso on turvallinen, sillä se lämpenee vain, kun päällä on indusoiva astia. ”Höyryuuni tuo kotiin mahdollisuuden valmistaa ruokaa erityisen terveellisesti.” Hupsista vain se onkin puhdas! Uunin puhdistaminen ei kuulune kenenkään suosikkikotitöihin. Onneksi monissa uusissa uuneissa on pyrolyysipuhdistus. Uunin roiskeet palavat tuhkaksi korkeassa lämpötilassa ja uunin jäähdyttyä se vain pyyhkäistään pois. Pyrolyysi on paitsi turvallinen, myös energiatehokas ja ympäristöystävällinen uuninpuhdistustapa. Uuneihin on myös kehitetty perinteistä sileää emalipintaa helpommin puhdistettavia pintoja. Katalyysiemali on itsepuhdistuva uunimateriaali, jota käytetään uunin seinissä ja katoissa. Jos katalyysiemalin päälle roiskuu rasvaa, niin seuraavalla kerralla uunia lämmitettäessä se palaa pois. Isot roiskeet voi poistaa katalyysiemalipinnalta saippualiuoksella ja huokoset tupsutella tavallisella nailonharjalla. Helppokäyttöinen ja turvallinen Induktiokeittotasojen myynti kasvaa tasaisesti ja Jussi Kytösaho uskoo, että ne korvaavat vähitellen tavalliset keraamiset keittotasot kokonaan. Jussi Kytösaho kuitenkin suosittelee induktiota myös kaasuliesiä arvostaville. – Ne ovat yhtä nopeita ja lämpötilan tarkka säätäminen on yhtä helppoa. Induktioliesi on kuitenkin kaasuliettä helpommin puhdistettavissa ja myös turvallisempi, hän painottaa. Induktiotason turvallisuus korostuu perheissä, joissa on pieniä lapsia tai hajamielisempiä senioreja, leikkisistä isokokoisista koirista puhumattakaan. Levy ei mene päälle vahingossa, ellei sen päällä ole indusoivaa kattilaa. – Suklaan ystäville induktio on aivan ehdoton, sillä se soveltuu loistavasti myös vaikeaan ja oikeaa lämpötilaa edellyttävään suklaan sulattamiseen, Jussi Kytösaho lisää. – Kaikkien keittotasojen puhdistamisessa tärkeintä on pyyhkiä sokeriset ja mehuroiskeet heti pois kaapimella, sillä ne syövyttävät tason pintaa, Jussi Kytösaho neuvoo. Induktion kanssa pitää olla lisäksi ekstravarovainen mm. folion kanssa, joka pitää välittömästi ottaa pois. Perinteiseen valurautalevylieteen tottuneen kannattaa ottaa huomioon, että perusliedellä keittovedet jäävät levyjen väliin kuoppaan, mutta keraamisella keittotasolla pääsevät valumaan erittäin pitkälle, jos tasossa ei ole reunusta. 24 nro 5/2009
Sivu: 24Sivu: 19Sivu: 20Sivu: 16Sivu: 17Sivu: 18Sivu: 13Sivu: 14Sivu: 15Sivu: 12Sivu: 8Sivu: 9Sivu: 10Sivu: 11Sivu: 6Sivu: 7Sivu: 1Sivu: 2Sivu: 3Sivu: 4Sivu: 5Sivu: 231Sivu: 229Sivu: 230Sivu: 228Sivu: 227Sivu: 226Sivu: 225Sivu: 224Sivu: 223Sivu: 221Sivu: 222Sivu: 220Sivu: 219Sivu: 218Sivu: 217Sivu: 216Sivu: 215Sivu: 214Sivu: 213Sivu: 212Sivu: 211Sivu: 208Sivu: 209Sivu: 210Sivu: 207Sivu: 206Sivu: 205Sivu: 204Sivu: 202Sivu: 203Sivu: 200Sivu: 201Sivu: 198Sivu: 199Sivu: 197Sivu: 193Sivu: 194Sivu: 195Sivu: 196Sivu: 192Sivu: 191Sivu: 190Sivu: 189Sivu: 188Sivu: 187Sivu: 186Sivu: 185Sivu: 184Sivu: 183Sivu: 182Sivu: 181Sivu: 180Sivu: 178Sivu: 179Sivu: 177Sivu: 173Sivu: 174Sivu: 175Sivu: 176Sivu: 172Sivu: 170Sivu: 171Sivu: 169Sivu: 168Sivu: 165Sivu: 166Sivu: 167Sivu: 232Sivu: 233Sivu: 234Sivu: 235Sivu: 236Sivu: 237Sivu: 238Sivu: 239Sivu: 240Sivu: 241Sivu: 242Sivu: 243Sivu: 244Sivu: 245Sivu: 246Sivu: 247Sivu: 248Sivu: 249Sivu: 250Sivu: 251Sivu: 252Sivu: 253Sivu: 254Sivu: 255Sivu: 256Sivu: 257Sivu: 258Sivu: 259Sivu: 260Sivu: 261Sivu: 262Sivu: 263Sivu: 264Sivu: 265Sivu: 266Sivu: 267Sivu: 268Sivu: 269Sivu: 270Sivu: 271Sivu: 272Sivu: 273Sivu: 274Sivu: 275Sivu: 276Sivu: 277Sivu: 278Sivu: 279Sivu: 280Sivu: 281Sivu: 282Sivu: 283Sivu: 284Sivu: 285Sivu: 286Sivu: 287Sivu: 288Sivu: 289Sivu: 290Sivu: 291Sivu: 292Sivu: 293Sivu: 294Sivu: 295Sivu: 296Sivu: 297Sivu: 298Sivu: 299Sivu: 300Sivu: 301Sivu: 302Sivu: 303Sivu: 304Sivu: 305Sivu: 306Sivu: 307Sivu: 308Sivu: 309Sivu: 310Sivu: 311Sivu: 312Sivu: 313Sivu: 314Sivu: 315Sivu: 316Sivu: 317Sivu: 318Sivu: 319Sivu: 320Sivu: 321Sivu: 322Sivu: 323Sivu: 324Sivu: 325Sivu: 326Sivu: 327Sivu: 328Sivu: 329Sivu: 330Sivu: 331Sivu: 332Sivu: 333Sivu: 334Sivu: 335Sivu: 336